HOZZÁVALÓK 4 FŐ RÉSZÉRE
4 db articsóka, 3 tojás, 30 g reszelt Galbani Parmigiano Reggiano sajt
150 g besamel, 1 fej darált vöröshagyma
3 evőkanál olívaolaj, 2 merőkanál zöldség-alaplé
Só, bors
Tisztítsd meg az articsókát, szedd le a külső leveleit, és kockázd apróra a szívet.
Egy serpenyőben, 3 evőkanál olívaolajban pirítsd meg a felaprított vöröshagymát.
Tedd hozzá a megmosott, leszűrt articsókadarabokat, és lassú tűzön, fedő alatt főzd körülbelül 15-20 percig. Időnként öntsd fel zöldség-alaplével.
A főzés végeztével, ha szükséges, sózd és borsozd. A langyos keveréket turmixgépben zúzd sima krémmé. Dolgozd össze a besamelt az articsókakrémmel, és keverd hozzá a Galbani Parmigiano Reggiano sajtot és a 3 tojást.
Olajozz ki 5 tűzálló sütőtálkát, és oszd el bennük a keveréket. 180°C-ra előmelegített sütőben süsd körülbelül 35-40 percig, majd a sütés végeztével hagyd pihenni pár percig.
A szószhoz töltsd ki a főzőtejszínt egy serpenyőbe, és majdnem forrásig melegítsd.
Állandó kevergetés mellett olvaszd bele a 4 evőkanál reszelt Galbani Parmigiano Reggiano sajtot, végül a felfújtakat öntözd meg ezzel a Galbani Parmigiano Reggiano sajtos szósszal, és már találhatod is.