HOZZÁVALÓK
ízlés szerint ételízesítő
1 db citrom
2 szál petrezselyemgyökér
1 db babérlevél
2 dl száraz fehérbor
3 szál sárgarépa
60 dkg marhacomb
10 dkg vaj
1 dl tejszín
1 tasak spagetti alap
10 dkg füstölt nyelv
A marhacombot feldaraboljuk és megmossuk. A zöldségeket megtisztítjuk és vékony csíkokra, a gombát pedig cikkekre vágjuk. A húst vajon megpirított hagymán hirtelen átsütjük. Megszórjuk ételízesítővel és vagy a húslé, vagy a víz hozzáadásával elkészítjük a spagetti alapból a mártást. A húshoz tesszük a babérlevelet és a tejszínt is.
A füstölt nyelvet megtisztítjuk, vékony csíkokra szeleteljük és a hússal együtt megfőzzük. Ha szükséges, a húslevet folyamatosan pótoljuk. Miután a zöldségeket és a gombát a húshoz adtuk, borral meglocsoljuk az egészet, majd készre főzzük.
Tálalás előtt a marha-becsináltat megszórjuk reszelt citromhéjjal, így illatosabb és ízletesebb lesz. Köretnek rizst adhatunk hozzá.
A citrom levét tálaláskor külön csészében felszolgálhatjuk azoknak, akik pikánsabban kedvelik a becsináltat.